台北大安「起上小法師」厚切牛舌定食不用飛日本,牛舌吃厚切就是爽!

起上小法師跟史特龍我賣肉是同一間老闆經營的兩間店,這次介紹的「起上小法師」是專門吃日本仙台名物牛舌定食(厚切牛舌),而另一間「史特龍我賣肉yakiniku」則是吃有人情味的燒肉居酒屋。起上小法師真的是碌兮與J弟激推的厚切牛舌定食,雖然是篇遲來的食記,但如果你是喜歡牛舌的朋友,千千萬萬要去吃看看,保證一事成主顧。

起上小法師真的是碌兮與J弟激推的厚切牛舌定食,雖然是篇遲來的食記,但如果你是喜歡牛舌的朋友,千千萬萬要去吃看看,保證一事成主顧。從第一次吃到最近一次吃約一年半的時間,我們已經三訪,而且每次吃的價格都不同,最貴是在2021年末,因為物價上漲導致套餐價格飆升,可以理解店家也要經營,不過那時候的價格真的會讓我們卻步,不過好消息是最近已經有再調整過價格了,有興趣又覺得價格可以接受的朋友真心推薦給你們~

起上小法師店家資訊

起上小法師跟史特龍我賣肉是同一間老闆經營的兩間店,這次介紹的「起上小法師」是專門吃日本仙台名物牛舌定食(厚切牛舌),而另一間「史特龍我賣肉yakiniku」則是吃有人情味的燒肉居酒屋。

這邊的店家資訊會把兩間店的地址和供餐時間都提供喔,因為我們初訪的時候,起上小法師的訂位已滿,所以我們是在史特龍我賣肉的店面享用牛舌定食。兩間店的距離相當近,佔據了十字路口的兩個轉角,只要過個馬路就可以到另外一間店。

1651997395 b80cfc80879aacbdfd3422bca97ebdf5 - 牛舌
起上小法師店外照片
1651997397 febf5d528f15ddadab16fc4ce14840dc - 牛舌
起上小法師店門口

起上小法師營業時間

起上小法師營業時間:週一至週日
起上小法師供餐:12:00~14:00; 17:30 ~ 21:30

史特龍我賣肉營業時間:週一至週日
史特龍我賣肉供餐:17:30 ~ 23:30

起上小法師菜單(2022/4/18更新)

初訪和二訪的菜單我們都沒有拍到照片(因為太迫不急待要開吃啦),每次我們都有點史特龍套餐,初訪(2021年2月)大概落在NT$1,000內,二訪(2021年11月)約NT$1,200上下,二訪的時候有說12月還會再漲價,不過最近的菜單有再調整過。

牛舌定食價格
起上小法師牛舌定食NT$999
阿諾牛舌定食NT$999
骰子牛舌定食NT$999
牛舌花牛舌定食NT$1,188
金磚牛舌定食NT$1,468
史特龍牛舌定食NT$1,388
牛舌拼牛肋條定食NT$1,188
價格取自起上小法師粉絲專頁,僅附上牛舌定食價格,其他定食/單點風味菜/酒水價格可參考起上小法師粉絲專頁

起上小法師餐點介紹(2021年2月)

點了兩份定食以及其他招待小菜,整張桌子像這樣被放得滿滿的~

定食的部分,會有主菜、白飯、三個小菜+滷牛舌、湯品以及點心。白飯是日本越光米,J弟以及二訪被我們推坑的朋友都覺得超好吃。

1651997395 f44d1ddaf047cb965322872527d96897 e1651998633862 - 牛舌

起上小法師-香辣牛舌絲

這道香辣牛舌絲映像中是老闆招待,碌兮個人很喜歡這道菜,吃完之後還特地跟店員詢問菜名。

切成條狀的牛舌搭配胡麻醬、特調的香辣味,底下鋪著洋蔥絲可以做搭配,是很不錯的開胃菜。

1651997397 ebe5caeb45972bdd6d94b741f0ddde1b - 牛舌
起上小法師-香辣牛舌絲

起上小法師-骰子牛舌

骰子牛舌是當時水瓶座的優惠活動,只要出示生日證明為水瓶座即送骰子牛舌一份。雖然我們去吃的時候已經超過活動時間幾天,不過老闆還是很大方的讓我們享有這個活動。

骰子牛舌的厚度約2公分,切成骰子形狀很好入口,口感Q彈有嚼勁又不會太韌,搭配白色的芥末和蔥花真的超讚!

1651997397 1a15b52b3fcce9e34e866f8f71252291 - 牛舌
起上小法師-骰子牛舌

起上小法師-牛舌花牛舌定食

先附上定時會有的三個小菜,分別為黃金泡菜、龍鬚菜、甜蛋捲,小菜應該會依照店家需求而調整,不過三次都有吃到龍鬚菜。

黃金泡菜就中規中矩;龍鬚菜是用胡麻醬調味搭配柴魚片,還蠻香的;蛋捲映像中是甜的,不難吃,不過碌兮本身還是喜歡鹹的蛋捲啊。

1651997395 268b30849f4fb314a892df7ae83efc2e - 牛舌
起上小法師-定食小菜

接著是滷的牛舌,這個碌兮就沒有特別喜歡,可能是滷汁的味道不合我的胃口,這道J弟也是覺得普通。

1651997391 34f287bdc3383c98cc3c73ecd06e3e8f - 牛舌
起上小法師-定食小菜

終於進入主角「牛舌花牛舌」,牛舌花是使用舌根的部分,口感偏Q嫩,再加上厚度介於阿諾和金磚之間,而且因為這個厚度,所以在料理的時候,會把牛舌剪開,讓他看起來像一朵綻放的花。

牛舌花的前面幾口吃了真的會讓人融化,不過軟嫩的口感太多對碌兮來說會有點膩口,牛舌花的厚度大概可以吃半份,剛好跟J弟兩人一人一半,一起享受融化的感覺!

1651997393 94b3057c3bcbfff0f650f47e781a2a0e - 牛舌
起上小法師-牛舌花牛舌

起上小法師-史特龍牛舌

定食的配菜就不重複介紹,「史特龍牛舌」橫跨兩個部位,包括脆彈的舌中段和Q軟的舌根,每一塊牛舌都讓你有不同的體驗!

假設不確定你到底喜歡哪段部位的朋友,可以點「起上小法師牛舌」或「史特龍牛舌」,這兩種都是包含舌中段和舌根,可以幫助你瞭解自己比較喜歡哪種口感的牛舌。

當然牛舌厚度也會有所差異,像是碌兮喜歡厚切牛舌的原因就是因為口感脆脆的,中等厚度(約2.5-3公分)會是我們偏愛的選擇。

例如金磚是舌根的Q軟口感,再加上6公分的厚度,在中間的部分又更為Q軟,大概一口我可以,沒辦法吃整份,所以金磚就不是我的菜(還好可以讓荷包省錢)。

1651997397 7d2ad5d3344602dc59717d3879e0108d e1651998654779 - 牛舌
起上小法師-史特龍牛舌

起上小法師-飯後甜點

飯後甜點會有奶酪和水果,奶酪還真的蠻好吃的,一口被我吃完卻還想要再吃一份…

1651997397 bfb4d1fcd24a6b5f332708bb7f40d020 - 牛舌
起上小法師-飯後甜點

起上小法師用餐心得

牛舌是碌兮蠻喜歡的食物之一,所以J弟安排在5年紀念日的時候去回味厚切牛舌的滋味,沒想到一試成主顧!

現在回頭看初訪時候的價格真的太親民啦,早知道應該三不五時找個藉口去吃的,現在的價格…沒辦法想吃就去吃。不過還是可以找個什麼紀念日的拐J弟帶我去(流口水),二訪被我們推坑的學長也是對起上小法師心心念念。

起上小法師的定時份量絕對吃得飽,雖然就是一人一定食的份量,但是初訪的我們兩個完全是飽到一個不要不要的(也可能因為剛好趕上活動有太多招待);二訪的三個人吃完也是需要到附近走走的飽度。

前面好像都沒提到三訪,三訪是前天我們買外帶的便當,剛好有外帶優惠,再加上疫情關係,膽小的碌兮也不敢內用。

必須老實說…這次三訪不免有點小小失望,當然跟外帶不是馬上食用也有關,小菜感覺相對不精緻,不過主體的牛舌還是好吃,雖然能滿足好久沒吃厚切牛舌的慾望,還是不免覺得內用的體驗相對好很多~

也附上初訪時候,笑到合不攏嘴的J弟用餐特寫,說不定是因為面對這種表情豐富的人一起吃飯,也覺得飯更好吃了(?)

1651997392 7945d8b959aaa92a45e431603959c847 - 牛舌
1651997393 50d3f2e28e537ba10b00570872c7991e - 牛舌

最後想補充碌兮與牛舌的緣分,碌兮其實是出社會才吃過牛舌這個食材,記得第一次吃到牛舌是在同話燒肉,那時候覺得怎麼會有這麼好吃的食物。雖然大多吃的牛舌都是薄的,燒烤的料理方式絕對勝於火鍋,千萬不要把牛舌丟到火鍋裡,太浪費這麼美好的食物了。

第一次吃到厚牛舌是在日本,總共吃了兩間店,一間是肉割烹點的仙台風味烤制厚切牛舌 (這篇文章有圖片支援,但是根本沒介紹什麼啊(遮臉))
【日本.京都Kyoto】愛吃生肉不能錯過的近江牛料理 肉割烹バル牛牛GYUGYU 祇園本店(八坂神社前)
另外一間店是「利久牛舌」,在日本非常有名的厚切牛舌定食,不過懶惰的我到現在都還沒把文章生出來,千萬分抱歉,等疫情好轉可以去日本的時候,一定要再訪。


其他碌兮與J弟的食記:
青丹扎西-南港展覽館店(新疆/青藏滿滿的羊料理)青丹扎西-南港展覽館店(新疆/青藏滿滿的羊料理)
台北市|士林區|海羊專業羊肉鍋的隱藏必點生煎餃-皮脆多汁 再搭配羊肉湯 真的大滿足
台北市|中山區|大麗士可麗餅N訪-餅皮酥脆 私心推薦巧克力脆片香蕉口味 已推坑給無數朋友