分類: 飢腸碌碌

2020年的最後兩天超冷，讓碌兮想起去年2月去京都的時光，所以突然想吃日式料理，尤其是烏龍麵。

因為之前在金閣寺附近吃到一間超好吃烏龍麵，可以點這篇文章看店名和地址，如果2021年可以出國，歡迎去踩點👍
【日本．京都Kyoto】金光閃閃的世界文化遺產 金閣寺(鹿苑寺)

跩蝦麵屋台介紹

屋台在日本是有上蓋的路邊攤的意思，就是我們在日劇或動漫看到的廟口夜市(美食攤)，可移動式、隨時拆卸的路邊攤販。

跩蝦 麵 屋台位於行天宮捷運站、民生東路附近小巷弄的轉角，雖然不像屋台一樣可拆卸，但也是一家富有日本氣息的小店。

老實說之前碌兮幾番經過都沒有特別留意，但這幾天的溫度，讓我想起京都的回憶，尤其是吃的部分😋😋

沒想到一試成主顧，跩蝦麵屋台真的驚為天人，尤其是天婦羅的部分，讓Judy嚷嚷一定要推薦朋友來吃，那麼就繼續看我們的介紹吧～

跩蝦麵屋台菜單

跩蝦麵屋台有兩份菜單，一份白色菜單為烏龍麵、炸物、冷物；另外一份黑色菜單則是丼飯。

烏龍麵有乾的和湯的，狐狸口味是豆皮；海老口味是蝦。

另外把主食特別拉出打成表格，方便閱讀，其他炸物跟冷物可以參考白色菜單。

菜單	價格
日式旦旦烏龍麵(小辣)(乾)	80
月見烏龍麵(生蛋黃)(乾)	80
明太子烏龍麵(乾)	150
狐狸烏龍麵(湯)	80
蚌麵烏龍麵(湯)	150
海老烏龍麵(湯)	150
泡菜牛烏龍麵(微辣)(湯)	150
豚腱烏龍麵(小辣)(湯)	150
麻婆豆腐丼飯	80
豬排丼飯	100
醬豬丼飯	100
鯛魚丼飯	120
牛肉丼飯	150

跩蝦麵屋台的營業時間?

每星期的週二公休
週日、週一、週三、週四、週五、週六的營業時間
早上 12:00-14:00
下午 17:30-21:00

週二是公休日喔，大家記得不要撲空了。
跩蝦麵屋台接受街口支付，想賺街口回饋或信用卡回饋的朋友可以多加利用。

如何前往跩蝦麵屋台?

跩蝦 麵 屋台
地址: 10491台北市中山區民生東路二段115巷26號1樓 (點此查看google map)
電話: 0983-055-300

可以搭乘捷運於行天宮捷運站下車，從捷運4號出口出來後右轉，彎進錦州街，沿著路走，看到阿草的店的路口左轉，第二個街口就是跩蝦麵屋台了～

這邊的小巷連停機車都還要找一下車位，極度不建議開車。騎車的話，也建議在民生東路或錦州街周圍找機車位，不過附近蠻多單行道，要稍微留意一下。

跩蝦麵屋台店內環境

我們是平日晚上(週三晚上)前往用餐，整間店的用餐位置不算多，大約19:20前往的時候，店內只剩一個圓桌的位置，就算天氣冷颼颼，用餐人潮還是不減呀！

可以看出Judy後方是的位子都坐滿人了～在我們的右手邊還有一桌也有坐人。

附上我們離開前拍的店內環境，總共有三個圓桌和面牆的長桌，估算約10個位子。

店內有提供水，不過太冷，碌兮完全沒有移動，所以漏拍了那塊～

店裡也有提供京都麥酒，不過我們騎車又加上天氣很冷，所以沒喝，再訪的時候一定要喝起來\o/

跩蝦麵屋台食用心得

我們總共點了五個品項，總花費是NT$410。分別為:

• 豚腱烏龍麵(湯) NT$150
• 月見烏龍麵(乾) NT$80
• 炸物-茄子 NT$40
• 炸物-蛋豆腐 NT$40
• 炸物-炸雞 NT$100

天氣太冷我太餓，等不及餐點到齊就先開動，附上兩碗烏龍麵和炸茄子的合照。

上餐前會有送毛豆和碌兮最愛的醃漬蘿蔔，他們家的醃漬蘿蔔是辣的，好吃又開胃❤️

豚腱烏龍麵(湯)

豚腱烏龍麵的湯底可以看出是用辣豆瓣來料理，豬腱肉的厚薄度適中，而且豬腱肉的量也完全沒有小氣。

重點是他們家烏龍麵！即便我花了一點點時間拍照，熱湯中的烏龍麵口感依舊Q彈，而且烏龍麵本身也有入味。

烏龍麵口感真的是我吃烏龍麵最最最在意的事情，因此跩蝦麵屋台我絕～對～會再訪。

月見烏龍麵(乾)

月見烏龍麵=生蛋黃烏龍麵，看到這個品項就知道是誰點的吧？沒錯，就是我們家Judy。

Judy根本等不及我拍獨照就用迅雷不及掩耳的速度把蛋黃拌開開吃。

跩蝦麵屋台的月見烏龍麵雖然是乾麵，不過偏濕，蛋液打散後會和醬汁中和，沒辦法完全包覆烏龍麵。

不過調味和烏龍麵口感都不錯，雖然不到驚豔，但也好吃👍

炸物-茄子

這道兮粉們也絕對要點好嗎！Judy吃一口之後就稱讚到付錢還要跟老闆娘說茄子很讚。

他們的天婦羅酥皮很輕薄，不會讓你有油膩的感覺，再搭配上胡椒粉，真的絕配！

很想問老闆娘他們家胡椒粉是哪家的，真心很讚，不會死鹹，讓炸茄子提升到另宜個層級。

好吃到一口接著一口！！！！

炸物-蛋豆腐

豆腐我本人的最愛，炸豆腐外皮酥脆、內部柔軟(這不廢話嗎?)

好啦，我覺得這道炸蛋豆腐中規中矩，完全不會失望，但是就沒有茄子這麼驚豔，下次我會想試試看冷物的蝦卵冷豆腐～

炸物-炸雞

跩蝦麵台屋的炸雞也是好吃，炸雞的醬有梅子的味道，可以舒緩吃炸物的油膩感。雞肉本身也很juicy (剖面圖應該看得出來)

而且前幾天我跟Judy才去吃近期很紅的OOO韓式炸雞，不過我們兩個一致認為這個炸雞好吃很多！

跩蝦麵屋台 評價

在口味方面，碌兮覺得點的五項沒有一項是踩雷的，除了滿意還有更滿意，之後也會再去把沒吃過的品項吃一遍。

但是在CP上，個人覺得不能算高，我們點的兩碗烏龍麵份量都不算多，以男生的食量，吃一碗差不多6分飽；像碌兮吃完一碗麵，胃還有盈餘吃其他炸物。

不過以兩口人難得想吃一些好料，但不想吃大餐的話，跩蝦麵屋台會是你很好的選擇，我們兩個吃兩份主餐+三份小物，平均一人200元。

食物也都好吃讓我們還想再訪，所以誠心推薦跩蝦麵屋台給大家～～～

這完全就是碌兮人生的兩大初體驗，其一是第一次嘗試無菜單料理；其二是第一篇專門介紹餐廳的文章(撒花)，因為很榮幸被山上走走邀約，不過以下內容完全是碌兮食用的真實感受和心得喔!

不過嚴格來說，應該算是碌兮的第二篇美食文章吧，如果Cheesecake1 號稱起司蛋糕界的愛馬仕(HERMES)_奢侈(藍莓乳酪)開箱 這篇算第一篇的話。

山上走走 餐廳介紹

山上走走堅持每道料理都是採用最新鮮的食材，呈現食材最原始的樣貌給大家！
只要來店用餐即可親眼目擊超狂海鮮擺盤，提供超多品項可以加點，
美食饗宴再也不單調、不用等換菜單，直接吃到與眾不同的無菜單美食！
來山上走走用餐，讓您與親朋好友能夠吃的安心，來場久違的飯局吧！

以上是山上走走提供的餐廳介紹，一個座落於市區的新竹日式鍋物，關於新鮮食材的部分，剛好碌兮提早到的時候有見證到!

我們是 11:30 第一場，大概11:10抵達店門口的時候，看到送貨車正在把海鮮送進店內，可見山上走走的海鮮新鮮度是不容質疑的。

山上走走營業時間

週一至週五，每天共4個用餐場次。
第一場 11:30-13:30 (用餐時間共2小時)
第二場 13:30-15:30 (用餐時間共2小時)
第三場 17:30-19:30 (用餐時間共2小時)
第四場 19:30-21:30 (用餐時間共2小時)

山上走走消費方式

消費金額: NT$980+10%服務費/ 人 (只收現金)
因為是無菜單料理，因此一律採取預約制，要吃的話，記得先訂位喔!
訂位網址: https://parg.co/whB

山上走走地址(周邊環境)

地址: 300新竹市東區三民路99號 (點此查看google map)
電話: 0979-678-778

山上走走的地理位置還蠻不錯的，無論是坐火車到北新竹站或新竹站，大約都是走路15分鐘的路程，如果天氣不錯，可以考慮慢慢散步過來吃飯。

但如果天氣不好，例如太熱或下雨，也可以坐火車到新竹火車站，到站前SOGO搭乘巨城接駁車，從巨城大概走路5分鐘會到。

開車或騎車也都可以把車子停到巨城或附近的停車格，完全不用擔心停車問題，不過千萬不要跟碌兮一樣偷懶把車停在店門口，馬上被開單，成為捍衛國庫人士。

店外是大大的落地窗，整起看起來很整潔明亮，也可以看到店內的用餐環境，用餐的時候真的都是高朋滿座呢!

山上走走店內環境

因為疫情關係，店面也全力配合防疫措施，入店前要量額溫以及酒精消毒雙手。另外店員們也都會配帶口罩及手套。

入店後，可以看到水族箱內活蹦亂跳的龍蝦和各式當日新鮮海產。

正門進去會看到有三桌四人桌，另外窗邊有還有兩桌。

靠牆的地方也有四張高腳桌，我蠻喜歡山上走走用各種酒瓶裝飾店內環境。

店內還有提供各式日本酒、啤酒等，可以請店員介紹，不過因為我們用餐時間是中午，而且還有騎車，喝酒的部分就pass囉。

最後，在店內深處竟然有個隱密的小包廂，提供6人坐座位，也就是我們這次用餐的地方，如果有包廂需求，也可以提早預約小包廂。

不過因為店內廁所過於隱密，還有不少次被誤以為是廁所，哈哈。

山上走走 無菜單料理

前面介紹了餐廳跟環境，終於要來進入正題啦!

前菜 照燒雞腿冷麵沙拉

冷麵的基底是柚子醋，是一道吃起來很清爽、開胃的前菜。

主餐 波斯頓龍蝦半隻 (龍蝦三吃)

吃完前菜後，會來介紹今日主餐，以及其他可加點的限定食材。

前面有提到山上走走的消費方式是每個人NT$980+一成服務費，而無菜單料理到底會端出什麼呢? 就讓碌兮來跟大家說說吧 (其實就是轉述店員的話啦~)

所有菜色約10道(包含前菜，主餐三吃等…)，而主餐的部分則是看當日有什麼食材而定，基本上一定會維持有海鮮主餐及A5和牛的搭配。
(店員有提到，假設沒有波士頓龍蝦，可能換成野生沙公、野生青龍蝦等)

這次我們的主餐就是圖片中蝦螯被綁起來的波斯頓龍蝦，一人半隻，採取龍蝦3吃的方式。

下圖圖片介紹一下，波斯頓龍蝦的左邊就是青龍蝦，店員說青龍蝦的蝦肉更甜、蝦膏更多。
右邊的食材由下而上依序是野生沙公、玉米貝、南非活鮑魚、美國大生蠔。(這邊都是當日可加點的食材唷)
左邊則是鹿兒島A5頂級和牛肋眼部分。

雖然我們沒有加購，不過還是跟店員要求拍照，這樣看起來比較邱啦，哈哈哈。

看看等等被我們吃的波士頓龍蝦的近照，帥啦!

龍蝦第一吃 奶油香煎龍蝦

龍蝦從處理好，熱油鍋，煎龍蝦，起鍋直至放進我的盤子，全部都由店員Carry，碌兮就是一直聊天、拍照跟享受當大爺。煎的過程中，奶油味真的超級無敵香。

登愣! 奶油香煎龍蝦上桌。

還可以搭配特選的夏威夷黑鹽，就是圖片看起來很像胡椒粒的黑鹽，我個人蠻喜歡的。

海鮮冷盤

海鮮冷盤的內容物由左到右是鱈魚肝佐和風柚子醬(熟食)、天使紅蝦、山藥泥佐鮭魚卵以及海帶芽跟紫蘇蘿蔔。

天使紅蝦的部分，可以直接生食，但不敢生食的人，也可以等待火鍋，一起下鍋煮。

熱愛生食的Judy肯定是吃生的呀~

因為碌兮覺得天使龍蝦的味道較重，所以就下鍋燙了一下，補張煮好的天使紅蝦照片。

山藥泥佐鮭魚卵，我自己是蠻喜歡山藥泥的，不過這道山藥本身沒什麼味道，搭配著鮭魚卵就會吃到滿滿的鮮味。

龍蝦第二吃 龍蝦火鍋(味噌湯底)

看看這滿滿的料，真的是活體海鮮鍋物，豐盛到碌兮的腦子當下突然當機，想說怎麼會有這麼多隻螯，原來是因為我們四個人，每人半隻就是2隻完整的蝦，當然就會有4個螯。

螯跟蝦頭的部分會跟著火鍋一起煮，煮完之後，會把螯帶回廚房處理，準備龍蝦第三吃。

龍蝦頭出鍋啦~

看官們看看這個蝦膏，是不是口水直流?

看看我們Judy笑得多開懷，有夠誇張，看到我從來沒笑成這樣過。

牛肉盤 (A5頂級和牛在這)

肉品順時鐘介紹，從左上開始是美國prime等級的嫩肩牛、無骨牛小排、牛培根(所謂的牛五花)以及重頭戲: 鹿耳島A5頂級和牛(油花最美的那個區塊)，另外沾醬的部分由嚴選石安牧場蛋黃和北海道海膽組合而成。

給大家兩個角度好好欣賞這美麗的牛肉拼盤。

沾醬的部分，碌兮個人和Linda都推推喔，雖然我個人不是特別喜歡海膽，但是這個海膽沒有腥臭味，而且攪拌均勻之後沾肉，真的是提升了肉的滑順口感。

準備下鍋啦~

正在涮肉服務在座女性們的Judy，難得讓他當紳士。

看看A5頂級和牛的油脂分布。

Judy喜歡這種熟度的肉。

介紹一下首次登場的陪吃員-阿馨，跟碌兮認識超過10年，特技是可以吃出豬血糕中的灰塵味，老實說這點我到現在還是搞不懂為什麼他知道什麼是灰塵味。

另外阿馨是不吃牛肉的人(擁有不小心吃到會把牛肉塊吐出來的技能)，這次帶著他來吃吃看和牛，瞧他這開心的樣子。

據阿馨本人的說法，和牛是沒有牛腥味的 ，所以她真真正正地把牛肉吃進他的肚子裡，真是可喜可賀!

如果有不敢吃牛肉的朋友，歡迎邀請他們吃吃看和牛。(阿馨你真是高貴的人呢)

這位也是首次登場的陪吃員-Linda，剛剛上面提到也很推推雞蛋海膽沾醬的Linda。

技能是有耐心的陪我打排球(因為看了排球少年而熱血沸騰的我剛好遇到系排隊長的她)，還有當我的英文糾察隊，一百萬分感謝。

而且Linda的飲食喜好跟Judy有幾分相次，所以就帶他來吃和牛啦。

看到和牛眉飛色舞的孩子。另外，為了保護當事人的肖像權，所以幫他們打馬賽克。(我可真偉大)

另外介紹一下這個比較特別的食材，香菇包墨魚漿。

雖然被我拍的其貌不揚，但是真的還不錯。

松露鮭魚子茶碗蒸

呀比，我喜歡茶碗蒸，就是很小品的菜色，軟嫩的茶碗蒸搭配鮭魚子一粒一粒咬到後在嘴巴爆開的口感，好喜番。

烤劍旗魚下巴

這道我本人很喜歡，因為魚下巴的肉質一直是我蠻喜歡的口感，但是通常要啃要咬，身為懶惰代表，還是會放棄主動點魚下巴這道料理。

不過因為劍旗魚本身就比較大隻，再加上可以請店員協助我們肢解，完全擊中我的嘴和心，我吃的超開心的。

這個肉質就是讚!

龍蝦第三吃 松露龍蝦雜炊粥

你們以為剛剛魚下巴就是最後一道菜了嗎?

NONONO，記得剛剛被店員收走的螯嗎? 這不就來了嗎，店員處理完之後，把螯肉跟日本越光米等配料拿回來，準備煮粥囉。

而且煮之前也會請大家先試喝湯頭，是否需要調整鹹度。(因為煮粥之後，味道會再鹹一些)

我們的螯回來了，等等準備下鍋啦。

煮粥囉，日本越光米已經下鍋，店員真的很貼心，還會問我們喜歡吃稠一點還是稀一點。

另外還會加入飛魚卵(左邊)和黑松露(右邊)。

分食的Linda和阿馨。(右下角的魚下巴已經被吃光光)

Enjoy雜炊粥的碌兮本人。

冷飲 紫蘇醋冰沙

忘記是在哪一道料理後端來的紫蘇醋冰沙，非常解膩，我好喜歡，後來還跟店員詢問能不能續杯，冷飲部分是每個人一杯，如果需要可以20元續杯，所以我們都各續了一杯，酸酸甜甜的，超適合夏天喝呀！(我們那天應該有30幾度吧)

甜點 抹茶霜淇淋

貼心提醒，甜點是不包含在一般來說消費的餐點中喔。

重點是之前是金箔霜淇淋！但是剛好我們去的那天金箔缺貨，所以我們就是抹茶霜淇淋。

碌兮有特地問店員，當月壽星享有免費一隻金箔霜淇淋，所以可以帶當月壽星的朋友來吃山上走走。

山上走走食用心得

其實在學生時期，碌兮真的蠻熱愛吃吃到飽餐廳，只要吃很多就會覺得超划算(大概是每個窮雞學生的心聲吧)。

但是出社會之後，除了經濟能力上升外，消化能力也大幅下降，所以找餐廳的習慣也會開始改變，覺得吃到飽不如吃得好。

價位部分，真的就是看每個人的接受度，在海鮮的新鮮度(龍蝦肉質Q彈)、菜色豐富度(有海鮮有牛肉)跟服務上，碌兮認為這個價位是可接受的範圍。

因此碌兮覺得這邊很適合朋友談心的聚餐，因為整體環境不會過於吵雜，而且又有店員會張羅料理，讓人可以顧著吃跟聊天，不過要注意用餐時間喔，因為會緊接著下一場次進場。

又或著可以帶辛苦的父母來這邊享受難得被服務的感覺，所以要慶祝母親節、父親節前夕，可以到山上走走下列的粉絲專頁或訂位網站提早訂位。

山上走走FB粉絲頁：https://parg.co/w3L
山上走走訂位網址：https://parg.co/whB

因為山上走走採取預約制，記得一定要先訂位唷！看看我們吃完之後，在外面等待下一場次進場的人潮們。