這完全就是碌兮人生的兩大初體驗，其一是第一次嘗試無菜單料理；其二是第一篇專門介紹餐廳的文章(撒花)，因為很榮幸被山上走走邀約，不過以下內容完全是碌兮食用的真實感受和心得喔!
不過嚴格來說，應該算是碌兮的第二篇美食文章吧，如果Cheesecake1 號稱起司蛋糕界的愛馬仕(HERMES)_奢侈(藍莓乳酪)開箱 這篇算第一篇的話。
山上走走 餐廳介紹
山上走走堅持每道料理都是採用最新鮮的食材，呈現食材最原始的樣貌給大家！
只要來店用餐即可親眼目擊超狂海鮮擺盤，提供超多品項可以加點，
美食饗宴再也不單調、不用等換菜單，直接吃到與眾不同的無菜單美食！
來山上走走用餐，讓您與親朋好友能夠吃的安心，來場久違的飯局吧！
以上是山上走走提供的餐廳介紹，一個座落於市區的新竹日式鍋物，關於新鮮食材的部分，剛好碌兮提早到的時候有見證到!
我們是 11:30 第一場，大概11:10抵達店門口的時候，看到送貨車正在把海鮮送進店內，可見山上走走的海鮮新鮮度是不容質疑的。
山上走走營業時間
週一至週五，每天共4個用餐場次。
第一場 11:30-13:30 (用餐時間共2小時)
第二場 13:30-15:30 (用餐時間共2小時)
第三場 17:30-19:30 (用餐時間共2小時)
第四場 19:30-21:30 (用餐時間共2小時)
山上走走消費方式
消費金額: NT$980+10%服務費/ 人 (只收現金)
因為是無菜單料理，因此一律採取預約制，要吃的話，記得先訂位喔!
訂位網址: https://parg.co/whB
山上走走地址(周邊環境)
地址: 300新竹市東區三民路99號 (點此查看google map)
電話: 0979-678-778
山上走走的地理位置還蠻不錯的，無論是坐火車到北新竹站或新竹站，大約都是走路15分鐘的路程，如果天氣不錯，可以考慮慢慢散步過來吃飯。
但如果天氣不好，例如太熱或下雨，也可以坐火車到新竹火車站，到站前SOGO搭乘巨城接駁車，從巨城大概走路5分鐘會到。
開車或騎車也都可以把車子停到巨城或附近的停車格，完全不用擔心停車問題，不過千萬不要跟碌兮一樣偷懶把車停在店門口，馬上被開單，成為捍衛國庫人士。
店外是大大的落地窗，整起看起來很整潔明亮，也可以看到店內的用餐環境，用餐的時候真的都是高朋滿座呢!
山上走走店內環境
因為疫情關係，店面也全力配合防疫措施，入店前要量額溫以及酒精消毒雙手。另外店員們也都會配帶口罩及手套。
入店後，可以看到水族箱內活蹦亂跳的龍蝦和各式當日新鮮海產。
正門進去會看到有三桌四人桌，另外窗邊有還有兩桌。
靠牆的地方也有四張高腳桌，我蠻喜歡山上走走用各種酒瓶裝飾店內環境。
店內還有提供各式日本酒、啤酒等，可以請店員介紹，不過因為我們用餐時間是中午，而且還有騎車，喝酒的部分就pass囉。
最後，在店內深處竟然有個隱密的小包廂，提供6人坐座位，也就是我們這次用餐的地方，如果有包廂需求，也可以提早預約小包廂。
不過因為店內廁所過於隱密，還有不少次被誤以為是廁所，哈哈。
山上走走 無菜單料理
前面介紹了餐廳跟環境，終於要來進入正題啦!
前菜 照燒雞腿冷麵沙拉
冷麵的基底是柚子醋，是一道吃起來很清爽、開胃的前菜。
主餐 波斯頓龍蝦半隻 (龍蝦三吃)
吃完前菜後，會來介紹今日主餐，以及其他可加點的限定食材。
前面有提到山上走走的消費方式是每個人NT$980+一成服務費，而無菜單料理到底會端出什麼呢? 就讓碌兮來跟大家說說吧 (其實就是轉述店員的話啦~)
所有菜色約10道(包含前菜，主餐三吃等…)，而主餐的部分則是看當日有什麼食材而定，基本上一定會維持有海鮮主餐及A5和牛的搭配。
(店員有提到，假設沒有波士頓龍蝦，可能換成野生沙公、野生青龍蝦等)
這次我們的主餐就是圖片中蝦螯被綁起來的波斯頓龍蝦，一人半隻，採取龍蝦3吃的方式。
下圖圖片介紹一下，波斯頓龍蝦的左邊就是青龍蝦，店員說青龍蝦的蝦肉更甜、蝦膏更多。
右邊的食材由下而上依序是野生沙公、玉米貝、南非活鮑魚、美國大生蠔。(這邊都是當日可加點的食材唷)
左邊則是鹿兒島A5頂級和牛肋眼部分。
雖然我們沒有加購，不過還是跟店員要求拍照，這樣看起來比較邱啦，哈哈哈。
看看等等被我們吃的波士頓龍蝦的近照，帥啦!
龍蝦第一吃 奶油香煎龍蝦
龍蝦從處理好，熱油鍋，煎龍蝦，起鍋直至放進我的盤子，全部都由店員Carry，碌兮就是一直聊天、拍照跟享受當大爺。煎的過程中，奶油味真的超級無敵香。
登愣! 奶油香煎龍蝦上桌。
還可以搭配特選的夏威夷黑鹽，就是圖片看起來很像胡椒粒的黑鹽，我個人蠻喜歡的。
海鮮冷盤
海鮮冷盤的內容物由左到右是鱈魚肝佐和風柚子醬(熟食)、天使紅蝦、山藥泥佐鮭魚卵以及海帶芽跟紫蘇蘿蔔。
天使紅蝦的部分，可以直接生食，但不敢生食的人，也可以等待火鍋，一起下鍋煮。
熱愛生食的Judy肯定是吃生的呀~
因為碌兮覺得天使龍蝦的味道較重，所以就下鍋燙了一下，補張煮好的天使紅蝦照片。
山藥泥佐鮭魚卵，我自己是蠻喜歡山藥泥的，不過這道山藥本身沒什麼味道，搭配著鮭魚卵就會吃到滿滿的鮮味。
龍蝦第二吃 龍蝦火鍋(味噌湯底)
看看這滿滿的料，真的是活體海鮮鍋物，豐盛到碌兮的腦子當下突然當機，想說怎麼會有這麼多隻螯，原來是因為我們四個人，每人半隻就是2隻完整的蝦，當然就會有4個螯。
螯跟蝦頭的部分會跟著火鍋一起煮，煮完之後，會把螯帶回廚房處理，準備龍蝦第三吃。
龍蝦頭出鍋啦~
看官們看看這個蝦膏，是不是口水直流?
看看我們Judy笑得多開懷，有夠誇張，看到我從來沒笑成這樣過。
牛肉盤 (A5頂級和牛在這)
肉品順時鐘介紹，從左上開始是美國prime等級的嫩肩牛、無骨牛小排、牛培根(所謂的牛五花)以及重頭戲: 鹿耳島A5頂級和牛(油花最美的那個區塊)，另外沾醬的部分由嚴選石安牧場蛋黃和北海道海膽組合而成。
給大家兩個角度好好欣賞這美麗的牛肉拼盤。
沾醬的部分，碌兮個人和Linda都推推喔，雖然我個人不是特別喜歡海膽，但是這個海膽沒有腥臭味，而且攪拌均勻之後沾肉，真的是提升了肉的滑順口感。
準備下鍋啦~
正在涮肉服務在座女性們的Judy，難得讓他當紳士。
看看A5頂級和牛的油脂分布。
Judy喜歡這種熟度的肉。
介紹一下首次登場的陪吃員-阿馨，跟碌兮認識超過10年，特技是可以吃出豬血糕中的灰塵味，老實說這點我到現在還是搞不懂為什麼他知道什麼是灰塵味。
另外阿馨是不吃牛肉的人(擁有不小心吃到會把牛肉塊吐出來的技能)，這次帶著他來吃吃看和牛，瞧他這開心的樣子。
據阿馨本人的說法，和牛是沒有牛腥味的 ，所以她真真正正地把牛肉吃進他的肚子裡，真是可喜可賀!
如果有不敢吃牛肉的朋友，歡迎邀請他們吃吃看和牛。(阿馨你真是高貴的人呢)
這位也是首次登場的陪吃員-Linda，剛剛上面提到也很推推雞蛋海膽沾醬的Linda。
技能是有耐心的陪我打排球(因為看了排球少年而熱血沸騰的我剛好遇到系排隊長的她)，還有當我的英文糾察隊，一百萬分感謝。
而且Linda的飲食喜好跟Judy有幾分相次，所以就帶他來吃和牛啦。
看到和牛眉飛色舞的孩子。另外，為了保護當事人的肖像權，所以幫他們打馬賽克。(我可真偉大)
另外介紹一下這個比較特別的食材，香菇包墨魚漿。
雖然被我拍的其貌不揚，但是真的還不錯。
松露鮭魚子茶碗蒸
呀比，我喜歡茶碗蒸，就是很小品的菜色，軟嫩的茶碗蒸搭配鮭魚子一粒一粒咬到後在嘴巴爆開的口感，好喜番。
烤劍旗魚下巴
這道我本人很喜歡，因為魚下巴的肉質一直是我蠻喜歡的口感，但是通常要啃要咬，身為懶惰代表，還是會放棄主動點魚下巴這道料理。
不過因為劍旗魚本身就比較大隻，再加上可以請店員協助我們肢解，完全擊中我的嘴和心，我吃的超開心的。
這個肉質就是讚!
龍蝦第三吃 松露龍蝦雜炊粥
你們以為剛剛魚下巴就是最後一道菜了嗎?
NONONO，記得剛剛被店員收走的螯嗎? 這不就來了嗎，店員處理完之後，把螯肉跟日本越光米等配料拿回來，準備煮粥囉。
而且煮之前也會請大家先試喝湯頭，是否需要調整鹹度。(因為煮粥之後，味道會再鹹一些)
我們的螯回來了，等等準備下鍋啦。
煮粥囉，日本越光米已經下鍋，店員真的很貼心，還會問我們喜歡吃稠一點還是稀一點。
另外還會加入飛魚卵(左邊)和黑松露(右邊)。
分食的Linda和阿馨。(右下角的魚下巴已經被吃光光)
Enjoy雜炊粥的碌兮本人。
冷飲 紫蘇醋冰沙
忘記是在哪一道料理後端來的紫蘇醋冰沙，非常解膩，我好喜歡，後來還跟店員詢問能不能續杯，冷飲部分是每個人一杯，如果需要可以20元續杯，所以我們都各續了一杯，酸酸甜甜的，超適合夏天喝呀！(我們那天應該有30幾度吧)
甜點 抹茶霜淇淋
貼心提醒，甜點是不包含在一般來說消費的餐點中喔。
重點是之前是金箔霜淇淋！但是剛好我們去的那天金箔缺貨，所以我們就是抹茶霜淇淋。
碌兮有特地問店員，當月壽星享有免費一隻金箔霜淇淋，所以可以帶當月壽星的朋友來吃山上走走。
山上走走食用心得
其實在學生時期，碌兮真的蠻熱愛吃吃到飽餐廳，只要吃很多就會覺得超划算(大概是每個窮雞學生的心聲吧)。
但是出社會之後，除了經濟能力上升外，消化能力也大幅下降，所以找餐廳的習慣也會開始改變，覺得吃到飽不如吃得好。
價位部分，真的就是看每個人的接受度，在海鮮的新鮮度(龍蝦肉質Q彈)、菜色豐富度(有海鮮有牛肉)跟服務上，碌兮認為這個價位是可接受的範圍。
因此碌兮覺得這邊很適合朋友談心的聚餐，因為整體環境不會過於吵雜，而且又有店員會張羅料理，讓人可以顧著吃跟聊天，不過要注意用餐時間喔，因為會緊接著下一場次進場。
又或著可以帶辛苦的父母來這邊享受難得被服務的感覺，所以要慶祝母親節、父親節前夕，可以到山上走走下列的粉絲專頁或訂位網站提早訂位。
山上走走FB粉絲頁：https://parg.co/w3L
山上走走訂位網址：https://parg.co/whB
因為山上走走採取預約制，記得一定要先訂位唷！看看我們吃完之後，在外面等待下一場次進場的人潮們。
